今月の薬膳

立春の薬膳

2022.01.28

春になると万物が成長し発育する時期に入ります。動物は、冬眠から目を覚まし外に出ていくようになります。

私たちも、温かい陽気を感じ伸びやかに力が満ちてきます。私たちの五臓の肝の機能が盛んになる

季節です。精神、情志の活動が活発になるので、気持ちも明るくなります。この五臓の肝の働きを促進する

身体を温め気血の巡りを良くする薬膳をご紹介します。

 

〈大棗入り鶏ひき肉のかぼちゃ詰め〉

 

 

かぼちゃをくり抜いて鶏ひき肉（塩コショウで下味をつけます）

と百合根、大棗、大葉を合わせて詰め

コンソメスープでコトコト煮込みました。

 

 

ほうれん草、パプリカを塩コショウで炒めスープに加えます。

かぼちゃは、食べやすい大きさにカットします。

 

 

大棗：陽気を補い成長を促進します

百合根：血液や身体の大切な体液を滋養します。

かぼちゃ：陽気を補い成長を促進します

鶏ひき肉：陽気を補い成長を促進します

大葉：陽気を発散し肝の働きを良くします

ほうれん草：血液や身体の大切な体液を滋養します。

パプリカ：陽気を補います